Catering de buffet

¿Cuándo empiezo a pedir presupuestos de catering de buffet?

La respuesta corta: medio año o más si tu evento cae en temporada alta, que aquí son mayo, junio y septiembre. Fuera de esas semanas se puede ir con menos. Y da igual lo justo que vayas, pide presupuesto igual: es gratis, no compromete y te dice en un día si llegas o no.

¿Qué le pregunto a una empresa de catering de buffet?

El orden importa, primero esto y después la cifra: qué pasa con lo que sobra y quién recoge y se lleva la basura; qué hay dentro de ese precio por persona y qué se factura por separado, y además cuánta gente de la empresa va a estar el día del evento y quién manda allí. Una empresa que contesta a los tres por escrito ya te está diciendo cómo trabaja.

¿Cómo llego a las de mi zona?

Míralo en la rejilla de arriba, que trae la cuenta exacta de cada provincia. Madrid, Barcelona, Baleares, Santa Cruz de Tenerife, Cádiz y otras 5 provincias tienen listado propio de este servicio, y desde ahí llegas directo a las fichas. Las provincias en gris no se quedan fuera: tienen empresas, solo que pocas para abrirles página aparte, y las encuentras en el listado general de catering de esa provincia.

¿Quién decide el orden de esta lista?

Lo decide un cálculo, no una persona ni un anunciante: la nota de Google ponderada por el número de reseñas que la respaldan —que una empresa tenga 4 opiniones y otra 800 no puede pesar igual—. Las notas las copiamos de Google sin retocarlas y reseñas propias no tenemos ninguna. Aquí no se venden puestos ni se cobra comisión.

¿Quién ha escrito estas fichas?

Este directorio, con datos públicos. Ninguna de las 104 se ha dado de alta aquí ni ha revisado su propio texto, así que si ves un error probablemente sea nuestro y se corrige: en cada ficha hay un enlace para reclamarla. De las 104, 102 tienen la ficha de Google reclamada por el propio negocio, 90 publican su horario y 92 tienen web propia. Lo que garantizamos es que existen y que se las puede llamar; no que sean buenas.

¿Es frecuente este servicio dentro del catering?

Con la cifra delante: de los 17 tipos que distinguimos, catering de buffet es el número 10 en cantidad de empresas —104 de las 2.089 que publicamos, 5 de cada 100—, y hay empresas en 34 de las 47 provincias. Traducido: ni raro ni de los que están en todas partes. En las provincias grandes tendrás varias donde elegir y en las pequeñas puede que solo una, así que mira el número de la rejilla antes de decidir cuánto margen te das.

¿Cuántos municipios distintos reúne esta lista?

63, contando la dirección de cada una. Y el reparto está desequilibrado: entre Barcelona (9), Madrid (6), València (4) y A Coruña (3) suman 21 de cada 100 de las 104 empresas de catering de buffet que publicamos, y las demás se reparten por otros 59 municipios. Si tu evento cae lejos de esos sitios, cuenta con que la empresa se desplaza y pregunta por el kilometraje en el primer correo.

¿De qué hablan las reseñas de estas empresas?

Primero el tamaño: 98 de las 104 tienen nota publicada en Google. Y 6 se quedan sin ninguna: no significa que sean peores, significa que no tienes ese apoyo para decidir y que ahí toca preguntar más. Y ahora lo que menos se dice: esas reseñas son del negocio entero, no de catering de buffet. Donde la empresa tiene además restaurante o tienda, buena parte de las opiniones son de quien comió allí, y eso no te cuenta cómo sirven un evento fuera.

¿Qué puedo ver de cada una antes de escribirle?

92 de las 104 tienen web propia —ahí ves su carta y sus fotos— y las otras 12 solo tienen perfil de Google, con su teléfono y sus reseñas. Contando también las redes sociales, con algún sitio donde mirar antes de escribir hay 98. Lo que no vas a encontrar en casi ninguna es el precio, así que eso hay que pedirlo igual; para lo demás, media hora mirando webs ahorra tres presupuestos que no venían a cuento.

¿Cobráis comisión por poner en contacto?

No, ni a ti ni a la empresa, y conviene decirlo claro: no nos llevamos nada de lo que contrates y ninguna de estas 104 empresas paga por salir en la lista ni por el puesto que ocupa. Escribes tu evento una vez, te ponemos en contacto con empresas de tu provincia y te responden ellas directamente.